Главная » 2018 » Август » 28 » Daniel Humm, Will Guidara - Базовые рецепты ресторана Eleven Madison Park (2018)
Daniel Humm, Will Guidara - Базовые рецепты ресторана Eleven Madison Park (2018)
00:44:47
Eleven Madison Park – ресторана с тремя мишленовскими звездами и с позицией номер пять в рейтинге The World's 50 Best Restaurants 2015. Швейцарец Даниэль Хамм приехал в Нью-Йорк больше 15 лет назад, оставив карьеру шеф-повара в европейских гранд-отелях. Готовит исключительно из местных и к тому же сезонных продуктов по отточенным веками французским рецептам, ненавидит, когда Америку ассоциируют с фастфудом, считает себя ньюйоркцем и бегает марафоны на Манхэттене. Ресторан похож на своего шефа – Eleven Madison Park находится на Манхэттене на первом этаже мощной высотки в стиле ар-деко Metropolitan Life North Building в сотню этажей, спроектированной в 20-х годах прошлого века. Внутри – гигантские потолки, просторный зал и огромные панорамные окна с видом на зелень парка Madison, здесь тихо-тихо, только уютно и по-домашнему звенит стекло, металл бьется о фарфор, а публика занята поглощением гастрономических деликатесов. Этот ресторан – не то место, в котором едят каждый день. Сюда приходят по особому случаю. От автора перевода Ольги Колбасиной: "Друзья, я наконец-то её доделала. Берите и пользуйтесь на здоровье как тех.картами. В книге переводы всех базовых рецептов из оригинальной англоязычной книги ресторана. Все рассортировано по главам, очень удобно."
Название: Базовые рецепты ресторана Eleven Madison Park Автор: Daniel Humm, Will Guidara Год: 2018 Жанр: кулинария Издательство: Самиздат Язык: Русский
Формат: pdf Качество: Отсканированные страницы Страниц: 43 Размер: 25 MB
Скачать Daniel Humm, Will Guidara - Базовые рецепты ресторана Eleven Madison Park (2018)
